★期間限定★80年代のマンデリン(深煎り) /100g
other
5f4d9b72d3f1675a09ce1cdb

販売期間
2020/09/01 00:00 〜 2020/09/27 23:59

★期間限定★80年代のマンデリン(深煎り) /100g

¥890 税込

送料についてはこちら

販売終了しました

今秋限定「80年代のマンデリン(深煎り)」 80年代初頭、日本全国の喫茶店の総数は15万店に達し、日本の喫茶店ブームは黄金期を迎えます。一方、原料豆の品質も、焙煎機の性能も現代のものに較べて低い時代でした。 その時代、志ある自家焙煎店の焙煎人達が、珈琲を少しでも美味しくしようと苦心した末の結論が「深煎り」だったのです。 残念ながら私は当時の味を知りません。恐らくこんな感じの味だったのかな?というイメージで焙煎してみました。 生豆の品質を落とすことも、焙煎機の性能を落とすことも、直火式ドラムに換装することも出来ませんが、当店の標準よりやや火力を落とし、すこし時間を掛けて深煎りにしてみました。 少しでも当時の味わいを再現できていればと思います。 良質なマンデリンだけが持つ森の湿った土の香り」「新しい木材の香り」などと例えられる香味に加え、深煎りの良質な苦みとしっかりとしたコクをお楽しみ頂けます。 原材料の正式名称は「インドネシア・スマトラ・マンデリン・タノバタック・ウタタラガ」と言います。 グレードは従来の最高グレード「G1」の上をゆく「SG」。最高級品です。 「タノバタック」は、バッハコーヒーグループオリジナルブランドです。 ★☆★珈琲豆3,500円以上で送料無料対象商品★☆★ 《ご注意》 ①珈琲豆合計500g以内毎に決済してください。600g以上お求めの場合は別途決済してください。 ②珈琲豆以外の商品(用品、ドリップバッグ、コール珈琲の素など)は送料無料対象外です。別途決済してください。 ※決済内容が珈琲豆600g以上の場合、または対象外商品が含まれていた場合は、いったんキャンセルとさせて頂き、その旨お知らせ致します。