ABOUT

ひな珈琲は神奈川県小田原市で高品質な自家焙煎珈琲豆を販売しています。 高品質な珈琲は、 すっきりとキレの良い後味が楽しめます。 澄んでいて、冷めてからもおいしく頂けます。 産地ごとの特徴が楽しめます。 そして、暮らしの質を高め、日々の暮らしに笑顔を与えてくれます。 高品質な珈琲、4つの条件 ①良質で欠点豆のない生豆 ②焙煎したての珈琲 ③適正に焙煎された珈琲 ④挽きたて、いれたての珈琲 高品質な珈琲のために、ひな珈琲にできること ①安全で質の高い生豆を仕入れるルートを確保しています。 ②ハンドピック(※)の手間を惜しまず、生豆の品質にさらに磨きをかけています。 ③名店「カフェ・バッハ」で身に付けた知識と技術で、豆ごとの魅力を最大限に引き出す焙煎度に仕上げます。 ④優れた国産焙煎機「マイスター」により、みずみずしい新豆も煎りムラなく、ふっくらと仕上げます。 ⑤鮮度管理を徹底し、常に新鮮な珈琲を提供します。 ※ハンドピック:コーヒーの味にダメージを与える傷んだ豆を除去する作業。高い品質の生豆であっても、少数ながら存在します。ひな珈琲では、焙煎前に最低3回、焙煎後に最低2回ハンドピックを実施しています。 「ひな珈琲」の名前の由来 夫婦それぞれの名前の最初の文字をつなげたら「ひな」になりました。 鳥の「ヒナ」のようにいつまでも初々しく、そして家族仲良く・・・そんな願いを込めました。 家族だけで営む小さなロースターですが、流行に流されず、まじめにこつこつ営んでゆく所存です。 どうぞよろしくお願いいたします。  店主、池上直樹 ・バッハ・コーヒー・グループメンバー(Bach coffee group members) ・日本スペシャルティコーヒー協会(SCAJ)会員 ・SCAJアドバンスドコーヒーマイスター(SCAJ advanced coffee meister)認定№365